Сырьевая политика комбината
Сырьевая политика комбината - это многолетний опыт работы сырьевого отдела, который охватывает весь технологический процесс от фермы до получения молока в производственные цеха комбината. В данном разделе Вы сможете узнать весь путь молока, перед тем как на ваш стол попадают готовые молочные продукты.
100% молока, которое поступает на комбинат - это молоко исключительно из молочных ферм Харьковской, Луганской, Донецкой областей. Сотрудничество с молочными фермами заключается не только в предложении лучшей цены за молоко высшего и первого сорта. ЧАО "Купянский МКК" оказывает профессиональную помощь в техническом оснащении площадок приема и хранения молока танками-охладителями шведской компании "De Laval", технический сервис и обеспечение расходными материалами, а так же обеспечение моющими и дезинфицирующими средствами.
Молоко-сырье - является ключевым момент в технологическом процессе. Специалистами комбината осуществляется тщательный контроль на всех этапах: от производства молока на молочных фермах до его приемки на комбинат.
Высокие требования к приемке молока регламентируется государственным нормативным документом ДСТУ 3662-97. "Молоко коровье цельное. Требования при закупке".
Сырьевая зона комбината
Радиус доставки молока-сырья |
220 километров |
Харьковская область |
69,5% |
Луганская область |
27% |
Донецкая область |
3,5% |
Технический парк и сдатчики молока
Среднесуточная годовая поставка 208 тонн/сутки |
В зависимости от сезона объем варьируется от 170 до 270 тн/сутки |
55 молоковозов |
Общий тоннаж молоковозов 300 тн |
85 танка-охладителя комбината на крупно- и мелкотоварных фермах |
Общий тоннаж - 196 тн |
68 ферм, сотрудничающих с комбинатом |
100% объема поставки молока |
Средние показатели приемки молока-сырья на ЧАО "Купянский МКК"
Показатели |
Требования по НД |
Факт |
Кислотность молока, °Т |
16-20 |
17 |
Степень чистоты, группа |
I-II |
только I |
Содержание сухих веществ, % |
не менее 10,6 |
12,30 |
Содержание молочного жира, % |
Не нормируется |
3,57 |
Содержание белка, % |
Не нормируется |
3,08 |
Бактериальная обсемененность, тыс/см3 |
не более 3000 |
400 |
Соматические клетки, тыс/см3 |
не более 800 |
350 |
Температура молока по прибытию на комбинат, °С |
до 10 |
5 |