О комбинате

 

 

От молочного завода к комбинату

ЧАО "Купянский молочноконсервный комбинат" (в 1975 году - Купянский молочный завод) был введен в эксплуатацию  в октябре 1957 года как завод по производству сгущенного молока с проектной мощностью 20 миллионов условных банок в год. На протяжении полувека на предприятии открывались новые молочные направления, но основным профилем  в производстве были и остаются молочные консервы сгущенные с сахаром. Цех по производству молочных консервов с сахаром увеличил свои мощности в три раза. Если первая реконструкция 1974-77 годов была направлена на техническое перевооружение и увеличение производственных мощностей, то вторая реконструкция позволила сократить энергозатраты, нарастить производительность, при этом сохранив главное – классическую технологию производства сгущенного молока.

ЧАО «Купянский МКК» - это уникальный комплекс с тремя технологическими цехами на одной производственной площадке: цех молочных консервов сгущенных с сахаром, цех цельномолочной продукции с участками по производству масла сладкосливочного, молока ультрапастеризованного и творожных продуктов, цех по производству сухих молочных продуктов. За 55 лет производственная мощность предприятия по переработке молока увеличилась до 600 тонн молока в сутки.

Основа натуральных молочных продуктов

Достигнуть высоких показателей при производстве молочных продуктов невозможно одним техническим перевооружением и технологическими инновациями. Молоко, как основная составляющая любых молочных продуктов, должно иметь строгий контроль по чистоте и соблюдение температурного режима уже с самой фермы.

В конце 90-х годах комбинат совместно со шведской компанией «De Laval» приступили к  реализации программы установки танков-охладителей на товарных фермах и пунктах сбора молока. Понимание того, что качество молока-сырья в первую очередь 

зависит от профессионального подхода к его производству – заставляет поддерживать прежде всего крупнотоварные ветеринарно-санитарные нормы, а производством молока занимается квалифицированный персонал.

На сегодня 100% поставляемого молока на комбинат – это молоко с молоко-товарных ферм, откуда свежее охлажденное молоко поставляется на комбинат для переработки, программа по работе с компанией «De Laval»  продолжается и сегодня.

Широта возможности выбора

           ЧАО «Купянский МКК» производит 8 основных видов молочных консервов сгущенных с сахаром в жестяной банке. С развитием полимерных упаковок, которые затронули подавляющее количество продуктов питания, молочные консервы сгущенные с сахаром так же не остались в стороне. В 2012 году комбинат первый в Украине производитель сгущенного молока, который установил линию для расфасовки сгущенного молока в упаковку Doy-Pack, которая была специально спроектирована именно для данного продукта. Для потребителя предлагается ассортимент из 4 видов: молоко цельное сгущенное с сахаром, с добавлением натурального кофе или какао и сливки сгущенные с сахаром. Упаковка Doy-Pack – достойная альтернатива жестяной банке в удобстве потребления данного продукта и удельный вес ее среди потребительской упаковки растет.

Диверсифицируйся и побеждай!                           

Сгущенное молоко – это  продукт массового потребления и высокого спроса, но увы, 20-го века. Решение производить молоко и кисломолочные продукты для своего региона, а сегодня уже для нескольких областей Украины – правильное решение в развитии молочного бизнеса. Цельномолочный цех не ограничивается производством кисломолочных продуктов и имеет подразделения по производству масла сладкосливочного, молока ультрапастеризованного, творожной продукции с общим количеством. Молоко и кисломолочные продукты ТМ "Заречье" позиционируются как традиционные молочные продукты с короткими сроками.

От поставщика к партнерским отношениям

С развитием  направления Private Label (PL) в розничном формате самообслуживания, комбинат предлагает широкий спектр молочных продуктов, которые в первую очередь представляют интерес для данного направления: сгущенное молоко, молоко ультрапастеризованное, масло сладкосливочное, а локально – производство под PL цельномолочной продукции.

В сегменте HoReCa и небольших кондитерских цехов: поставщик  5в1                                                        

Осознавая быстрое развитие малого бизнеса, и в частности, небольших кондитерских цехов как самостоятельных производственных единиц, так и при супермаркетах, специализированных предприятий, осталась свободной ниша сгущенного молока в порционной промышленной упаковке. Комбинат освоил производство сгущенного молока в полимерной упаковке в виде батонов весом 4 килограмма и упаковки Doy-Pack весом 450 граммов. Тем самым покупатели данного сегмента решили для себя целый ряд вопросов: отсутствие многооборотной тары, возможность закупки малых объемов сгущенного молока, отсутствие остатков продукта на упаковке,  простота утилизации использованной упаковки.

Помимо сгущенного молока в промышленной упаковке комбинат предлагает масло сладкосливочное, сухие молочные продукты, творог кисломолочный, кисломолочные продукты. Фактически один поставщик может поставить широкий спектр молочной продукции, которая производится на одной производственной площадке.

Сгущенное молоко: только по Госстандарту

 

Вести честную конкурентную игру становится порой очень сложно, так как на украинском рынке часто можно встретить сгущенное молоко с маркировкой ДСТУ 4274:2003, но с содержанием растительного жира, и иных компонентов, которых там не должно присутствовать априори. Неоднократные проверки состава цельного сгущенного молока независимыми исследованиями лабораториями ДП «Укрметртестстандарта» и Центра независимых потребительских экспертиз «Тест»,  действительно подтверждали наличие растительного жира, сахарозаменителей и красителей в составе продукта большинства производителей. Лишь единицы, в первую очередь  ЧАО «Купянский МКК» постоянно подтверждают соответствие продукции государственным стандартам.

Молочная логистика – управление временем

Автотранспортное подразделение  без преувеличения можно назвать молочными венами комбината. С работы данного подразделения начинается сбор и доставка молока на комбинат, и, после переработки молока, доставка готовой молочной продукции контрагентам. Режим «холодная линия»  начинается на молочной ферме  с соблюдения температурного режима - хранения молока не выше 4°С. Это достигается за счет охлаждения молока на товарных фермах в охладительных танках и доставки в молоковозах-термосах на комбинат.  Немаловажным фактором является время.

Цельномолочная продукция, выпускаемая комбинатом, имеет короткий цикл жизни -  от 72 часов до 14 суток при соблюдении температурного режима. Комбинат располагает мощным автопарком, фургонами-рефрижераторами  для доставки готовой продукции с грузоподъемностью от 1,5 тн до 20. Развитие собственной логистики по доставке готовых молочных продуктов гарантирует комбинатом 100% соблюдение режима «холодная линия» от фермы к магазину.                                                                                                                                                                                                                 

 

Внешний рынок – борьба с подделками  

В Ближнем и Дальнем Зарубежье, куда поставляется сгущенное молоко ЧАО «Купянский МКК», хорошо известна ТМ "Заречье" с изображением зайчика. К «услугам» торговой марки комбината и ее популярности на внешних рынках, решили «обратиться» некоторые ключевые производители сгущенного молока в Украине. На комбинате имеется целая коллекция подделанных этикеток с разной интерпретацией логотипа «Заречье» на этикетке, причем только производителей из Украины.  С такими нарушениями приходиться вести борьбу постоянно: решив данную проблему с одним предприятием, поступает информация с зарубежных рынков о поступлении подделок под ТМ "Заречье" иного украинского предприятия. На сайте есть отдельный раздел, посвященный данной теме.

Качество – наша традиция 

 

Соответствие государственным и внутренним нормативным документам по которым вырабатывается сгущенное молоко – это честное отношение к потребителям. Слоган «Качество – наша традиция» -  емкое понимание в миссии комбината. Устойчивая популярность молочных продуктов производства ЧАО «Купянский МКК» как в сегменте В2С, так и в сегменте В2В – это слаженная работа всех звеньев технологического процесса: от молочной фермы к потребителю.

60-тилетний опыт, совершенствование технологий и высокая оценка достижений комбината на национальных отраслевых выставках, подтверждают истинность слогана размещенного на всей упаковке молочной продукции производства ЧАО "Купянский молочноконсервный комбинат" - Качество - наша традиция.